云南高壓均質(zhì)機公司
發(fā)布時間：2023-03-31 01:37:39
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均質(zhì)機在間接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中，均質(zhì)機位于殺菌之前。在直接加熱的超高溫滅菌乳生產(chǎn)中。均質(zhì)機位于滅菌之后。因此應(yīng)使用無菌均質(zhì)機。均質(zhì)不僅可以防止脂肪球上浮，而且還具有其他一些優(yōu)點：經(jīng)均質(zhì)后的牛乳脂肪球直徑減小，易被人體消化吸收。均質(zhì)使乳蛋白凝塊軟化。促進消化和吸收，在酶制干酪生產(chǎn)中，均質(zhì)可使乳凝固加快，乳產(chǎn)品風(fēng)味更加一致。
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不同的均質(zhì)條件會對后期產(chǎn)品的穩(wěn)定性、貨架期產(chǎn)生顯著的影響。 我們利用穩(wěn)定性分析儀、貯藏期間乳狀液的氧化程度和激光共聚焦顯微鏡對酪蛋白酸鈉-葡萄糖 MRPs 在不同的均質(zhì)條件下制備的 DHA 藻油乳狀液的穩(wěn)定性和微觀結(jié)構(gòu)進行了研究，以相同條件下 單獨的酪蛋白酸鈉制備的 DHA 藻油乳狀液作為對比，進一步證實了酪蛋白酸鈉-葡萄糖 MRPs 優(yōu)良的 乳化性和抗氧化性，確定了酪蛋白酸鈉-葡萄糖 MRPs 制備 DHA 藻油乳狀液的工藝條件為均質(zhì)壓 力 95MPa，均質(zhì)次數(shù) 3 次，此時 Turbiscan 穩(wěn)定性分析儀 24h 的掃描結(jié)果顯示 DHA 藻油乳狀液的穩(wěn) 定性優(yōu)于其他各組，?BS 變化較小，只有輕微的脂肪上浮和底部澄清；室溫貯藏 28d 期間的總氧化值 處于較低水平，激光共聚焦顯微鏡下乳狀液中油滴的粒徑較小，主要分布在 0.47～0.59μm 之間且形 態(tài)完整、較為均一。
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全自動均質(zhì)機1、可以實行遠(yuǎn)程控制：該均質(zhì)機附有一個電氣控制柜、用于接收前道工序的信號并控制均質(zhì)機運行，以及均質(zhì)機壓力的升降。2、有冷卻水保護裝置、當(dāng)冷卻水管斷水時、設(shè)備會馬上停下來，起到保護作用。3、預(yù)先設(shè)置好一、二級均質(zhì)所需的壓力，啟動設(shè)備后自動升高到設(shè)備好的壓力。4、電控柜上有緊急停止按鈕、用在發(fā)生緊急狀況時、人工緊急停機。5、安全避免操作人員誤操作、很大程度上提高了設(shè)備的只用率。
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高壓均質(zhì)機（或稱高壓流體納米均質(zhì)機、高壓微射流均質(zhì)機）是一種使物質(zhì)細(xì)化勻稱的裝置。多見高壓均質(zhì)機主要由3片面組成：傳動系統(tǒng)、柱塞泵、均質(zhì)腔（均質(zhì)閥）。通過傳動系統(tǒng)提供動力源，高壓來去泵與單向閥配合實現(xiàn)動力傳遞、物質(zhì)運輸，將液態(tài)物質(zhì)或行使液體為載體的固體顆粒運輸?shù)骄|(zhì)腔（均質(zhì)閥）。在均質(zhì)腔（均質(zhì)閥）里，液態(tài)物質(zhì)或行使液體為載體的固體顆粒在高壓（普通不低于20000psi，可高達(dá)60000psi）作用下產(chǎn)生強烈的碰撞、剪切和空穴效應(yīng)，使物料在均質(zhì)腔（均質(zhì)閥）中發(fā)生細(xì)化和勻稱混合等理化性質(zhì)變化。