高壓均質(zhì)機自問世以來，其運用領域不斷拓寬，被廣泛運用在食物、飲料、牛奶制品、精細化工、制藥、生物工程等領域數(shù)以千計的產(chǎn)品深加工。高壓均質(zhì)機是在現(xiàn)代科技的推動下發(fā)生的，是現(xiàn)代化食物加工的必要條件，對出產(chǎn)企業(yè)的重要性顯而易見，必將成為食物工業(yè)強勢起航、久遠開展的助推器。

高壓均質(zhì)機是食物飲料行業(yè)的必備設備。

食物加工中的均質(zhì)機是指將物料的料液在揉捏，強沖擊與失壓脹大的三重效果下使物料細化，從而使物料能更均勻的彼此混合，比方奶制品加工中運用均質(zhì)機使牛奶中的脂肪破碎的愈加細微，從而使整個產(chǎn)品系統(tǒng)愈加安穩(wěn)。均質(zhì)首要經(jīng)過均質(zhì)機來進行的，是食物、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。

均質(zhì)機的開展，一是依據(jù)實際運用的需求，二是要依托科技的開展。即：需求由新工藝、新設備、新資料等作為確保。我國均質(zhì)機產(chǎn)業(yè)起步較晚，較國外落后了五、六十年。水平相對比較低，無論是資料選擇，加工精度、運用壽命、規(guī)格種類、運用領域及能源消耗，都與國際先進水平有著不小的差距，這顯示我國均質(zhì)機產(chǎn)業(yè)的開展任重而道遠。

間歇式高剪切渙散乳化均質(zhì)機是經(jīng)過轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn)，構(gòu)成高頻、激烈的圓周切線速度、角向速度等歸納動能效在定子的效果下，定、轉(zhuǎn)子合理狹隘的間隙中構(gòu)成激烈、往復的液力剪切、沖突、離心揉捏、液流碰撞等歸納效應，物料在容器中循環(huán)往復以上作業(yè)過程，終究獲得產(chǎn)品。

高壓均質(zhì)機能使料液在擠研，強沖擊于失壓脹大的的三重效果下使料質(zhì)細化混合，是液體料質(zhì)均質(zhì)細化和高壓運送的專用設備。對牛奶、豆奶等乳制品液料，在高壓下進行均質(zhì)，能使乳品液中的脂肪球顯著細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高食用價值。用于冰淇淋等制品的出產(chǎn)中，能提高液料的細潔度和疏松度，使其內(nèi)涵質(zhì)地明顯提高。用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等出產(chǎn)中，能起到避免或減少料液的分層，改善料液外觀的效果，使其色澤更鮮艷，香度更濃，口感更醇。

作為高壓運送泵料液經(jīng)本設備發(fā)生高壓，經(jīng)過噴霧干燥設備制成粉劑。是粉劑出產(chǎn)中的重要設備。該設備在其他料液的均質(zhì)和高壓運送，高壓噴射場合均可運用。